基于酒店人力资源现状的酒店教育探讨(3)

　　（三）在旅游院校方面

　　培养学生“角色定位意识”，打造职业灵魂在教育中要将“酒店人”、“酒店职业经理人”这一理念植入学生大脑，引导学生正确理解酒店服务是一种知识化、专业化的工作，使他们具备基本的职业方向感。建设高职教育独具特色的专业文化，以酒店企业文化为专业文化，高标准、严要求、细管理，塑造学生的职业精神、职业理念、职业意识即“职业灵魂”，使学生在进入酒店企业工作之初就能融入酒店的工作氛围之中。

　　创新“交互成长、能力递进”的工学结合人才培养模式创新以酒店服务与管理等真实工作任务为载体的“交互成长、能力递进”工学结合人才培养模式（见图1），把学习和工作贯穿于人才培养全过程，专业学习在两个场所中交互完成，“学中有工，工中有学”，这种工学结合模式充分体现以就业为导向、以素质为基础、以能力为核心的职教理念。

　　建立适应创新型人才培养的课程体系一是优化课程设置。具备宽泛的知识基础是创新型人才的首要特征。从当前酒店管理专业的课程体系来看，存在的最大问题是不同课程之间重复内容较多，没有培养学生创新能力的相关课程。因此，改革的重点是对原有课程加以整合，删除重复的内容，设置综合类课程，优化授课内容，并且实现不同学科知识的交叉，拓宽学生的视野，促进学生发散思维的培养。二是创新型课程的开发。实践课程应以组建创新小组、兴趣小组的形式开课，与授课教师组成创新实践小组，以技术性科研为载体进行实践创新能力的培养。

　　全面实施实景化实践教学新模式，实现“零距离”对接可以全面实施实景化实践教学新模式，由原来的“理实一体化教学直接进入顶岗实习”转变为“理实一体化教学——实体实景化实践教学——顶岗实习”的人才培养模式。实景化实践教学模式是将学生置身于真实的工作环境，按照工作岗位要求进行实践，既巩固学生专业技能，又使学生以员工的身份参与企业的工作，能使学生积累实际经验，提升应变能力、语言表达能力、与人交往能力、创新意识和创新能力等综合能力，实现专业人才培养与用人单位需求的“零距离”对接。

　　参考文献：

　　[1]李娜.高职酒店管理教育现状及应对策略分析[J].教育教学论坛，2010（2）：54.

　　[2]迈点.饱受诟病的酒店教育体制最终毒害了谁[J].酒店人新闻周刊，2011（114）：1-2.

　　[3]陈修岭.关于我国酒店管理专业高职教育发展的思考[J].河北旅游职业学院学报，2009（1）：34-37.

　　[4]罗旭华.酒店人力资源管理[M].北京：机械工业出版社，2012：22-90.

　　[5]谢祥项.员工满意与饭店人力资源管理的研究[D].长沙：中南林学院，2003.

　　[6]张吉立.适应高职旅游专业创新型人才培养的教学改革[J].衡水学院学报，2013（1）：20-23.

　　[7]施伟萍.多渠道开展实景化教学培养现代服务业人才[J].中国职业技术教育，2013（5）：53-56.

　　（责任编辑：杨在良）