广西中烟贺州基地烤烟质量状况分析(2)

　　2 结果与分析

　　2.1 贺州基地烤烟外观质量状况分析

　　2.1.1 下部叶外观质量 从图1可以看出，2013年下部叶颜色较往年有所下降，出现微带青、杂色、青黄等非基本色；2013年烟叶成熟度有所下降，出现假熟和欠熟；油分、身份、色度较往年也有所下降；叶片结构除2010年有2%尚疏松外，其余各年均疏松。整体来说，除了2013年烟叶外观质量较往年有所降低外，其余各年外观质量整体较好。造成2013年烟叶外观质量下降的原因，主要是团棵期气温过低，旺长期阴雨天气过多，光照强度、光照时数不够。

　　2.1.2 中部叶外观质量 由图2可知，中部叶2009、2010年烟叶颜色略偏深，有不同比例的深黄色，其余年份颜色较纯正；成熟度2009、2013年有小比例尚熟，其余年份均为100%成熟；油分各年均有部分稍有质量档次，油分有待进一步提高；身份各年略偏薄；叶片结构除2013年少许尚疏松（由于生育期长期阴雨天气影响中部叶开片质量），烟叶结构整体疏松；色度较好。

　　2.1.3 上部叶外观质量 从图3可以看出，上部叶颜色2012年比其他年份偏浅，并出现杂色非基本色；成熟度整体较好，除2009、2011年稍有尚熟烟叶；油分逐年下降，2013年最差；身份2012、2013年较其他年份稍差；叶片结构质量档次先下降后改善，2013年较往年变差（由于生育期长期阴雨天气影响上部叶开片质量）；色度2011、2012年较好，其余年份有待提高。

　　2.2 贺州基地烤烟物理特性状况分析

　　2.2.1 下部叶物理特性 从图4可以看出，厚度、叶面密度2010、2012年偏小，2011、2013年较适宜；拉力逐年提升，拉力适宜；平衡含水率除2010年稍偏低外，均较适宜，烟叶吸湿性好；填充值逐年下降，均较适宜；含梗率较适宜。总体来看，除部分年份厚度、叶面密度、平衡含水率偏低外，各年下部叶物理特性较好。

　　2.2.2 中部叶物理特性 由图5可知，中部叶厚度、叶面密度2010年稍偏小，其余年份较适宜；拉力逐年呈上升趋势，到2013年达1.84，拉力趋于适宜；平衡含水率2009、2010年略偏低，其余各年均适宜，烟叶吸湿性好；填充值2013年最低，其余年份差别不大，填充值适宜；含梗率除2010年所有偏高外，其余年份差别不大，均较适宜。总体来看，除部分年份厚度、叶面密度、平衡含水率偏低外，各年份中部叶物理特性较好。由于2010年贺州基地旺长期和成熟期出现洪涝灾害，造成烟叶厚度、叶面密度稍偏小，含梗率稍偏大。

　　2.2.3 上部叶物理特性 从图6可以看出，上部叶厚度较适宜；叶面密度2013年与2011年持平，较其他年份明显提高，叶面密度较适宜；拉力适宜；平衡含水率除2011年稍偏低外，其余年份均较适宜；填充值除2013年稍偏大外，其余各年差别不大，均较适宜；含梗率2009、2012年持平，其余各年持平。除个别年份厚度、平衡含水率偏低外，各年份上部叶物理特性较好。

　　2.3 贺州基地烤烟化学成分状况分析

　　烟叶化学成分是烟叶质量和香型风格特征的重要物质基础[9-14]，品质优良的烤烟往往具有较好的化学协调性。从表2可以看出，2010—2013年下部叶烟碱、总氮含量偏低；还原糖、总糖先增加后降低；钾、氯、淀粉含量较适宜；糖碱比均偏高；氮碱比2010、2012年较适宜，2011、2013年稍偏高；两糖比均适宜，协调性较好；钾氯比除2011年偏低外均适宜；氯、淀粉、糖碱比、钾氯比各年度间差异较大。

　　2009—2013年中部叶烟碱含量2011、2012年适宜，其余各年差别不大略偏小；氮含量稍偏低；还原糖、总糖逐年趋于适宜；钾、淀粉含量较适宜；氯含量除2011年外均适宜；糖碱比除2009年略偏高外，其余较适宜；氮碱比、两糖比相对适宜；钾氯比除2011年偏低外，其余各年较适宜；氯、糖碱比、钾氯比各年度间差异较大；中部叶整体协调性较好。

　　2009—2013年上部叶烟碱含量2010、2011年偏高；总氮、还原糖、总糖、氯、淀粉含量较适宜；钾含量2010、2011年偏低；糖碱比、氮碱比、钾氯比协调性有待进一步提高；两糖比适宜；烟碱、氯、淀粉、糖碱比、氮碱比、钾氯比年度间差异较大。

　　2.4 贺州基地烤烟感官评吸质量状况分析

　　经评吸专家多年评价讨论，明确贺州基地烟叶为“浓郁丰满、香甜绵长”的浓香型风格特色。由表3可知，2010—2013年下部叶香气质逐年提高，香气量基本持平，杂气和余味呈先改善后略有降低趋势，刺激性有所改善，整体质量2013年比2012年略有降低，较往年明显改善。2009—2013年中部叶香气质、香气量、杂气和刺激性先下降后有所改善，余味较稳定，2013年略有提升，整体质量先降低后有所改善。2009—2013年上部叶香气质和刺激性先下降后略有改善，香气量先略有下降后稳步提升，杂气和余味基本持平，整体质量2009、2012、2013年差别不大，较2010、2011年稍好。

　　2.5 贺州基地烤烟工业可用性分析